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河间时村乡:打造“驴肉火烧”形象店

2014-12-8 10:12| 发布者: 挚爱你一人| 查看: 37391| 评论: 0|来自: 沧州日报

摘要:   河间市时村乡总人口3.1万人,从事驴肉火烧产业人数达7000余人,1400余户,以时村、李安村、南马滩村、北马滩村为中心,辐射带动乡域20余个村的农民从事火烧产业,店铺遍布北京、天津、河北、山东、河南、山西等2 ...

  河间市时村乡总人口3.1万人,从事驴肉火烧产业人数达7000余人,1400余户,以时村、李安村、南马滩村、北马滩村为中心,辐射带动乡域20余个村的农民从事火烧产业,店铺遍布北京、天津、河北、山东、河南、山西等20多个省市。据不完全统计,时村乡人仅在北京、天津、石家庄就有驴肉火烧店200余家。驴肉火烧成了时村乡农民的特色支柱产业,年创收益至少1.5亿元以上。还拉动青贮养殖、屠宰加工、烤炉制造、物流等多个行业发展,为农民致富找到了一条捷径。

  时村乡党委书记何增强说:“每年新增的驴肉火烧创业户都在二三十户以上,形成了‘放驴小子’‘王胖子’‘果老桥’‘立桥顺’等驴肉品牌店、连锁店,时村乡驴肉火烧产业在大众餐饮市场上占有一席之地,得到广大消费者的青睐。”

  尽管这两年,时村乡的“驴肉火烧”发展速度很快,但依旧存在一些问题,何增强告诉记者,“经营户以‘夫妻店’为主,在规模、环境卫生、生产工艺及设备、管理等方面都存在不同程度的缺陷,往往只注重眼前利益,看的不够长远,抱着一种此处不挣钱另找它处的侥幸心理,没有从更深层次考虑如何将店做大做强做好做新,如何稳占饮食市场鳌头;尽管已经形成了几个品牌店,但其中一些并没有真正利用好品牌效益,当利润出现下降苗头时,便开始向餐饮多元化方向发展,反倒失去了自己的独特性;驴肉火烧店铺不断扩张,肉源紧张也是个不能回避的问题。”

  如何让驴肉火烧这个富农产业能够健康发展,时村乡有自己的思考。“制定驴肉火烧统一质量标准,打假保真,我们对生产不合格的坚决取缔,对合格的经营商给予大力扶持和政策引导,对驴肉加工和火烧制作传统工艺加以保护和传承;面对越来越多的驴肉火烧产业经营者,我们适时引导其更新经营理念——注册商标,打造自己的品牌和亮点,通过不断扩大规模,使店做大,打造‘形象店’,采取‘名厨亮灶’、品牌展示、食品包装等措施,将店做强做新,提升自身形象和信誉度。”

  在时村乡南马滩村,一个年屠宰2万头驴的驴肉深加工项目正在建设,饲料种植园占地1200亩……在何增强看来,时村乡的驴肉火烧产业能否做精做优做强,原材料供应稳定,发展规模养殖是关键。“驴源稳定是驴肉火烧产业健康可持续发展的根本保障。因此,要大力鼓励发展规模养殖。我们在鼓励本地发展肉驴育肥项目的同时,积极从外地引进驴源,加强活体储备。”

  “时村乡近四分之一的人口外出经营驴肉火烧生意,家中留守的多是老人和孩子,土地管理、照顾老人、子女上学等问题是他们普遍关心的问题。我们在关注留守家庭、促进土地流转等方面也会相继出台相关政策和措施,解农民后顾之忧。”何增强说。


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